Mathilde Orru — Pâtissière artisanale à Montreuil
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J’ai grandi avec le goût des moments passés en cuisine avec mes parents et ma grand-mère, à observer, apprendre, goûter et surtout partager.
Mon père aimait aussi nous emmener au restaurant en famille. J’ai toujours aimé ces moments autour d’une table, cette ambiance particulière et tout ce que l’on partage autour d’un repas. À la maison, nous préparions souvent des gâteaux avec ma maman et ma sœur.
C’est dans cet environnement que mon intérêt pour la gastronomie a grandi.
À 15 ans, j’intègre le lycée hôtelier de Souillac, puis celui de Talence. Après cinq années à découvrir les différents métiers de la restauration et de l’hôtellerie, la pâtisserie devient une évidence. Je passe alors mon CAP Pâtissier en candidate libre, puis une Mention Complémentaire en pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie.
Je travaille ensuite dans différents univers : hôtels, restaurants, boutiques artisanales et maisons de traiteur, avant de partir sept mois au Chili. Une expérience qui me permet de découvrir une nouvelle culture, de nouvelles saveurs et de prendre le temps de réfléchir à la suite de mon parcours.
À mon retour, je m’installe à Paris, où je découvre une pâtisserie moderne et créative, ainsi que l’univers de la confiserie. Toutes ces expériences ont progressivement construit ma façon de travailler et ma vision de la pâtisserie.
En 2022, après plusieurs années en tant que salariée, je décide de franchir le pas et de me lancer à mon compte. Orru Mathilde Pâtisserie voit le jour.
L’envie d’entreprendre était là depuis longtemps, notamment inspirée par mes parents, eux-mêmes entrepreneurs. Ils m’ont transmis le goût du travail, la persévérance et l’envie de construire quelque chose par moi-même.
Quelques jours seulement après la création de mon entreprise, j’apprends que j’attends un bébé. Une nouvelle aventure qui vient naturellement prendre une place importante dans mon histoire et dans ma vie de tous les jours.
Aujourd’hui, je suis maman, pâtissière et entrepreneure. Entre ma vie de famille et mon activité, je continue de faire évoluer mon univers et mes créations.
Aujourd’hui, j’aime travailler des pâtisseries gourmandes et équilibrées, en portant une attention particulière aux saveurs, aux textures et aux petits détails qui font la différence. J’ai un vrai faible pour le chocolat, la noisette et la vanille, trois saveurs que j’aime particulièrement travailler, seules ou associées à d’autres.
Mes inspirations évoluent au fil des saisons, de mes envies et de ce que je découvre. J’aime imaginer des créations qui soient aussi belles que gourmandes, mais surtout qui donnent vraiment envie d’y revenir.
À travers Orru Mathilde Pâtisserie, j’ai simplement envie de partager ce que j’aime faire : de la pâtisserie avec du goût, de la gourmandise et beaucoup d’attention.
Mathilde OrruRéservez votre création
Prêt le vendredi 25 septembre
Commande à passer au moins 48 h à l'avance.
